Buch<br />
Titel / Verantwortliche: Südtirol fine &amp; fancy : Gerichte &amp; Geschichten von Berg, Tal und Welt / Thomas Ortler; Fotografie: Udo Bernhart<br />
Veröffentlichung: München : Christian, [2023] <br />
Physische Beschreibung: 191 Seiten, Illustrationen ; 26 cm<br />
Datum: 2023<br />
Sprache: Deutsch<br />
ISBN: 9783959617314<br />
EAN-Code: 9783959617314<br />
Namen: Bernhart, Udo<br />
Namen: Ortler, Thomas<br />
Klassifikation: BUSBE B.Sach.Erw/L.sagg.ad<br />
Klassifikation: Ha 2.6.1 Südtiroler Küche allgemein<br />
Notiz: deutsch <br />
Notiz: Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im »flurin« eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie »Lammwraps mit Rainbow Slaw«, »Birnenrisotto mit Gorgonzola«, »Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu« oder die »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat. <br />
URL: https://myargo.bz/opac/detail/view/argo:oclc:01760090208