RT Book
T1 Südtirol fine & fancy
A1 Ortler, Thomas
A2 Bernhart, Udo
LA DeutschPB Christian
YR 2023
PP München}
OP 191 Seiten, Illustrationen ; 26 cmNO deutsch NO Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im »flurin« eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie »Lammwraps mit Rainbow Slaw«, »Birnenrisotto mit Gorgonzola«, »Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu« oder die »Vinschger Schneemilch«. Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat. SN 9783959617314